בישולילים

הבית של לילי טוויזר בבית שאן הוא בית שמח, בכניסה אליו חולפים במטבח שתמיד מלא באקשן, בסירים על הגז, בקערות הגשה ובשקשוק עבודת כפיים. לילי היא חלק מקבוצת נשים בשלניות הפועלת בעיר והן מארחות בביתן עם מאכלי עדות נפלאים. היא נולדה בפרס והגיעה כתינוקת למעברה, ובכור ההיתוך המקומי, התוודעה לשלל העדות והתרבויות. בארוחות שהיא מבשלת, מתגלגלים על הלשון טעמי פרס, עירק, מרוקו ועוד, קיבוץ גלויות אותנטי שמתבשל כבר שנים ביחד. לילי היא אישה אנרגטית, צבעונית ומשעשעת, ולעתים מצטרפת לחגיגה גם בתה איה ואז זהו כמעט מופע סטנד אפ. על השולחן באו ועלו גונדי עוף, קובה סלק, על גפן ובצל ממולאים, צלי בשר ואורז הפוך ולקינוח 'חםחם', הכלאה מקומית הדומה לספינג'. את כל אלה היא מתבלת בסיפורים עסיסיים ובהווי מקומי מלא קסם.

054-203-0341

צימר

בשכונה המזרחית בעיר, כמה צעדים מהנקודה הצופה אל בקעת הירדן ורכס הגלעד שמעבר לגבול, הקימה אביטל קופלזדה מתחם אירוח השוכן מתחת לביתה. במקום תמצאו שתי סוויטות גדולות ויחידת אירוח קטנה יותר. המתחם טובל בעצי פרי ויש בו פשטות נעימה ונוחה. קיבלנו סוויטה רחבת ידיים שהרגישה כמו בית קטן עם פינת ישיבה סלונית, מקלחת, מטבחון המצויד באופן בסיסי ואפילו ג'קוזי גדול. היחידה מופרדת בגדר ויש לה חצר פרטית קטנה עם שולחן אוכל. יש במקום מכונת קפה וחלב, בקבוק מים מינרלים ויין ואביטל גם דואגת לפינוקים מתוקים שונים. מצד אחד הבית נמצא בשכונה שלווה ושקטה, אבל בתוך כמה דקות נסיעה ניתן להגיע למרכז העיר ולכל האקשן.

050-686-6444

סיור אומנות

כשנכנסים לבית של בלה דסקה אופיר, מתקבלים בפרץ אנרגיה בלתי נלאה כי למרות גילה, מדובר בפצצת אנרגיה סוחפת ומלאת הומור. הבית שלה הוא מיני מוזיאון לעבודות הרקמה שיצרה עם השנים, אבל עד שמגיעים לסיור ביניהן היא מתחילה בכיבוד מכל הלב, בסיפור על תולדות בית שאן וכיצד הגיעו אליה הוריה ובסיפור חייה שחושף את המבקרים אט אט למנוע שמאחורי האמנות. בלה התאהבה באמנות כילדה, בעיקר ברקמה, ולמרות שלמדה והתפתחה בתחום, המשיכה לעבוד והקדישה לאמנות את שעות הפנאי – והרבה מהן. הלכנו אחריה מהופנטים מהשפע, המגוון, הדיוק והסבלנות שדורשת כל עבודה שכזו. בלה 'מציירת' באמצעות חוטים ושוזרת בהם חומרים מהטבע. חלק מהעבודות מבטא את תבנית נוף חייה והסביבה ויש גם רקמה אותנטית מרהיבה: בוכרית, תימנית, מרוקאית ועוד. חוץ מזה מעטרים את הבית פסלי קרמיקה שיצרה ומגוון יצירות אומנות מעשה ידיה. פנו לעצמכם שעה וחצי, לא תצטערו (0505633445)

https://juliawinery.co.il/he/

סיור עירוני

הסיפור של בית שאן לא מוכר לרבים, וכאשר מסיירים עם מורה דרך שגם חוקר את ההיסטוריה של העיר, זוכים להצצה מרתקת לתולדותיה. איציק רחמים, מורה ומנהל בי"ס לשעבר, יצר מסלול סיור עירוני שמחבר בין בית שאן של פעם להיום ומפתיע עם העובדה שראשוני המתיישבים בעיר היו דווקא ניצולי שואה שהגיעו אליה לאחר שנכבשה במלחמת העצמאות. המתיישבים הראשונים נאלצו להתמודד עם תנאים קשוחים וסיפורם הוא מסע בזמן דרך תחנות בחיי העיר. על אלה ועוד, מספר איציק תוך כדי סיור ברחובות ועצירה בכמה נקודות אייקוניות, תוך שהוא מגיש את הסיפורים בצורה קולחת ומרתקת להפליא. גילינו איש שיחה חם ונעים, בעל ידע רחב שאוהב את העיר ומאוד איכפת לו מעתידה. בין התחנות ביקרנו באנדרטה עם סיפור כמעט בלשי, שמענו על הגן הלאומי, עצרנו ליד בתים מיוחדים והאזנו לקורות יושביהם, חלפנו על פני הסראיה שעדיין סגורה ויש תקווה שתהפוך למלון, פסענו בטיילת היפה והמוארת, ואחר כך בשדרת עצי וושינגטוניה עתיקים. נכנסנו לספריה כדי להכיר את הפעילות התרבותית והקהילתית המבורכת וסיימנו במוזיאון העירוני שפועל בקונספט ייחודי. המבקרים צופים במצגת 'בית שאן שלי', אך זו משתנה בהתאם למדריך באותו יום. למוזיאון יש כמה מדריכים וכל אחד מציג את סיפור העיר מנקודת מבטו האישית וזה מקסים כי כל הדרכה שונה מרעותה. ואם תבקרו במקום פעם נוספת, יש סיכוי סביר שתצפו במצגת שונה, ותאזינו לסיפורים ולהסברים חדשים שיעשו לכם נעים בלב. במוזיאון גם שלל פריטים היסטוריים, נסו לאתגר את הילדים ולבדוק אם הם מכירים את חלקם ובעיקר את ייעודם.

הביקור בתיאום: מוזיאון בית שאן.

איציק רחמים: 050-7822252

חזיון אור-קולי

האוצר של בית שאן הוא הגן הלאומי, עיר רומית ביזנטית מרהיבה ביופיה שהשתמרה בצורה נהדרת ושרידיה העתיקים המרשימים הם אבן שואבת למבקרים ולתיירים מרחבי תבל. העיר הייתה קבורה למעלה מאלף שנה מתחת להררי אדמה וכאשר נחפרה באמצע שנות ה-80, התגלתה ברמת שימור מפעימה ויוצאת דופן. למרות יופיה והתגליות המאלפות, 90% מהעיר עדיין לא נחשפו ושקועים מתחת לפני הקרקע ולא ברור אם אי פעם יתגלו. כך או כך את שרידי העיר המרגשים אפשר לראות גם בשעות הערב בחזיון אורקולי מרתק. כאשר החושך יורד על העיר, זו הזדמנות לגלות צדדים אחרים בין העתיקות והציבור מוזמן לחוויה קצת אחרת. החיזיון האורקולי מוקרן על קיר האבן של התיאטרון ומספר בתמצית את קורותיה ובסיומו יוצאים לסיור מודרך קצר בין המבנים החשובים המוארים בקשת של צבעים. צעדנו בעקבות המדריכה המקומית, עברנו במרחצאות, בקרדו, בנימפאו ובכיכרות וסיימנו בתיאטרון. פגשנו פסלים, משחקים בני אלפי שנים ועמודים שקרסו ברעידת האדמה. בין לבין סיפרה המדריכה על זיכרונותיה כילדה בבית שאן וכיצד נהגו לשחק בין עמודי אבן שבצבצו מהאדמה ורמזו על מה שמסתתר בה, עוד בטרם החלו החפירות. הסיור קליל, מתאים מאוד למשפחות עם ילדים גם קטנים ושופך אור על החיים בעת העתיקה.

גן לאומי בית שאן

בזיליה

מסעדת בזיליה היא מוסד קולינרי חדש בבית שאן. היא נפתחה בקיץ 2024 והפכה בן לילה למוקד עליה לרגל. יורם אברג'ל הבעלים, הוא יזם בנשמה והיפראקטיבי שלא יודע לשבת בנחת. הוא עוסק בתיירות כבר שנים רבות, בעיקר בהשכרת קרוואנים לאירוח ובעיקר אין לו רגע דל. כשנחו עיניו על מבנה היסטורי יפהפה אך מוזנח בלב העיר, החליט להפוך אותו למסעדה. הוא לקח על עצמו לשפץ ולשקם והיום המבנה הוא פנינה יפהפיה מרגשת. התפריט במסעדה חלבי וכולל דגים והשף המקומי שם דגש על חומרי גלם איכותיים ועל עונתיות כך שתמיד כדאי לשאול על הספיישלים. מאז נפתחה מסעדת בזיליה, אברג'יל ממשיך להרחיב ולפתח תוך כדי תנועה. לקראת החורף הורחב אזור הישיבה והוא דאג לסגירת חורף במרפסת ובנוסף ניתן לערוך במקום אירועים פרטיים קטנים. אם תצליחו לתפוס אותו לשיחה, תגלו אדם חייכן ואופטימי מלא חום ונדיבות שנתינה היא ערך עליון מבחינתו. דרך הסיפור האישי שלו תגלו שהמקום התחיל בכלל מרעיון של ספא לחיילים במלחמה, אבל אז הוא הוסיף גם הסעדה והשאר היסטוריה. בתפריט מיני סלטים מעניינים, פסטות, דגים וקינוחים מעלפים. המסעדה כשרה.

http://www.basilia.co.il/

טעמה

תור ארוך משתרך בימי שישי בבוקר בקונדיטוריה של מיכל לארי, והמקום מדיף ניחוחות של גן עדן שמעוררים את מיצי העיכול. חלל הכניסה מתמלא במגשים ועליהם תוצרת טרייה אסתטית וחמימה, יש שפע עוגות לבחירה, חלות לשבת, מאפים מתוקים ומלוחים וקינוחים מדוגמים להפליא. מיכל נאלצה לעשות שינוי מקצועי לפני 25 שנה ואת גידול הדבורים החליפה בלימודי קונדיטוריה שהיו כדבריה 'לנפש'. בסופו של דבר היא נשבתה בקסם ועשתה הסבה מקצועית כשפתחה את 'צפיחית בדבש' חנות ציוד וחומרי גלם לאפייה שבה גם החלה ליישם את כל הידע שלמדה. ההצלחה לא איחרה להגיע, ובתאריך הסמלי 22.2.22 פתחה בסמוך לחנות את קונדיטורית טעמה שבה היא מציעה כאמור עולם ומלואו. הדגש שלה הוא על מאפי בוקר שנעשים במקום ומבוססים על בצק כרוך. כל המאפים טריים, אסתטיים, עשירים בחומרי גלם איכותיים וטעימים להתעלף. הקונדיטוריה היא גם בית קפה ויש שני חללים לישיבה כדי להתמוגג מהטעמים המשגעים. בימי שישי יש תור וצריך סבלנות, אבל המבחר מטורף, באמצע השבוע פחות. בכל מקרה אל תפספסו ואחר כך תודו לי.

סדנת עוגיות

אסתר אברג'יל אוהבת את המטבח וגם המטבח אוהב אותה ועם השילוב הנפלא הזה יחד עם אנרגיה בלתי מתכלית, זריזות ידיים ומתכונים שצרובים אצלה בראש, היא הדמות האולטימטיבית לסדנת עוגיות מרוקאיות. העוגיות שהן סמל המימונה השנתית, יפהפיות וצבעוניות, ומסתבר שהן גם לא מסובכות וכל אחד יכול. אסתר מארחת במטבח ביתה קבוצות קטנות, ואילו קבוצות גדולות מתקבלות בברכה בחדר פרטי במסעדת בזיליה השייכת לבנה. בכפתן מרוקאי כסוף, פרסה אסתר קערות, כלים ושורה ארוכה של חומרי גלם ותערובות שהכינה מראש. קשה לעקוב אחר ידיה הזריזות אבל היא מסבירה בסבלנות, חייכנית ונעימה, נותנת טיפים ומתכונים בשלוף ובעיקר דואגת שכוווולם יטעמו. מה מכינים? סיגרים במילוי שקדים, גלילות תמרים, כדורי אגוזים קצוצים מצופים שוקולד, עוגיות יויו מטוגנות ועוד. משך הפעילות כשעה וחצי, אפשר להזמין רק הדגמה קצרה יותר וגם סדנא ארוכה יותר.

לתיאום דברו עם יורם – ⁦052-8917610⁩

יקב אבן הראשה

ימי שישי עמוסים בבית שאן, העיר כמרקחה ומי שחפץ לעצור מהמרוץ לרגע, ללגום יין ולנשנש גבינות, מוזמן ליקב שהקים שמעון אדרי. שמעון תושב העיר ומפקד יחידת דובדבן לשעבר, חיבר אחרי פרישתו מהצבא שתיים מאהבותיו, את העיר בה גדל עם אהבתו ליין. היקב הוקם במבנה היסטורי מהפנט שעבר כמה גלגולים. זה היה מבנה מרכזי העיר הערבית 'ביסאן' שקדמה לבית שאן הנוכחית ואחר כך שימש כמוסך ועבר מטמורפוזה וכעת הוא מבנה אדריכלי יפהפה שחובק יקב. את האהבה ליין התחיל שמעון ליישם בבר יין נייד שהציב במדרחוב העירוני. כשהביקוש עלה והוא מצא את המבנה הנוכחי, הוא תכנן להתחיל ולשפץ ב-8.10.23. אלא שהתוכניות כידוע השתבשו לכל המדינה, והמשימה נדחתה והושלמה רק כעבור חצי שנה. ייצור היין מתבצע בשלב זה ביקב אחר מחוץ לבית שאן, אך זהו שלב זמני בלבד שכן היקב עתיד לעבור למשכנו החדש לאחר השלמת ההכנות כנראה בקיץ 26. עד אז ממשיך שמעון לייצר מבחר יינות לבנים, אדומים ורוזה, מהם זניים ובלנדים והמקום פתוח באמצע השבוע בשעות הערב ובימי שישי בבוקר ומזמין לטעימות יין, גבינות ונשנושים, יש גם מנות שף, מופעים לעת לעת ואפילו אפשרות לאירועים. בואו בכיף.

יקב אבן הראשה בפייסבוק

קצר ולעניין: היסטורי ואותנטי

סיימנו עוד 24 שעות,
להתראות,
חיבוקים ונשיקות